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【焦点议题】深海鱼重金属含量多?孕期吃鱼怕怕的

2020-05-22 ·      
   

今日小编在浏览健康类新闻时,一则「吃鱼吃到怕?医师:孕妈咪补充宝宝营养有更好选择」报导,吸引住我的目光,因为上周末,一位孕妇好友才和我碎嘴,她婆婆每天都会为她煮一条鱼,到底为什幺孕期吃鱼这幺重要呢?

鱼类含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸等营养,Omega-3中有两个很重要的营养成分:DHA、EPA

鱼类含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸等营养,一直是孕妈咪的重要营养来源之一。怀孕初期是胎儿神经管发育的关键时期,这段时期,孕妇多补充维生素B群能减少胎儿神经管发育异常的机率,其中,又以叶酸经证实对子宫中胎儿大脑的发育有影响。

孕妇摄取足够的维生素B群(叶酸亦是维生素B群之一),胎儿神经管有缺失的机率降低了76%。如果神经管未能正常发展,就可能会出现脊柱裂或无脑症等异常情形。 

除了叶酸之外,另一个证实对胎儿脑部发展有益的营养品,就是Omega-3不饱和脂肪酸。因为Omega-3不饱和脂肪酸是细胞膜的关键成分,缺乏它,细胞的功能就不全。由于身体无法製造Omega-3不饱和脂肪酸,必须经由食物补充,而深海鱼或油脂多的鱼类,是Omega-3不饱和脂肪酸的主要食物来源。

Omega-3中有两个很重要的营养成分:DHA、EPA,挑选鱼类可参考以下原则: 

1.一般多认为深海鱼因为食物链的关係,体内积蓄不少有毒物质,但其实并非所有深海鱼都有这样的问题,也不需要刻意分大型、小型、深海或浅海哪种鱼类可吃可不吃,只要慎选种类、产地,确定对人体有帮助即可。相关研究指出,鲨鱼、旗鱼、鲔鱼、鳕鱼等四种,较容易有重金属汙染的问题。 

2.虽然养殖鱼类环境是获得控制的,但此种鱼类(如虱目鱼、吴郭鱼等),要小心药物残留或寄生虫等问题。 

3.如同时令的蔬菜和水果鱼类也有所谓的盛产期,即「旬期」;在旬期的鱼类,味道通常特别鲜美(部分鱼种甚至味道会和非旬期差很多),如鲭鱼在产卵前最好吃,大约是每年的10~12月之间。

4.「新鲜」对鱼类来说非常重要,「该注重的是鱼体本身的鲜度,而非只用颜色来区别」。以往的观念总认为色泽光鲜饱满、眼睛水亮就是新鲜的鱼,但其实只要贩售商採用药剂、漂白剂或色素等,就能维持「表面的鲜度」;而这些不明物质进入人体内,势必造成伤害。
文/《妈妈宝宝》编辑部

《妈妈宝宝》编辑部

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